Размораживать и мыть низкотмпературные лари необходимо

Санитарный блок: спрашивают периодичность обслуживания низкотемпературных ларей. Цифру нужно просто помнить.

Низкотемпературные лари размораживают и моют не реже одного раза в месяц. Наледь на стенках ухудшает охлаждение и заставляет компрессор работать на износ, а грязь под товаром — прямое санитарное нарушение. На время разморозки товар перемещают в другое морозильное оборудование, чтобы не прервать холодовую цепь.

Почему ответ именно такой

Ежемесячная разморозка — норматив из внутренних стандартов торговых сетей по обслуживанию холодильного оборудования. Слой инея работает как теплоизолятор: температура в ларе ползёт вверх, и заморозка может подтаять. Регулярная мойка заодно снимает вопросы при санитарных проверках.

Встречается в тестах: Ашан, Азбука вкуса, Дикси, Fix Price, Лента, Магнит, Монетка, Пятёрочка, Окей, Перекрёсток, Семья, Светофор, Ярмарка.