Убрать яблоки с полки необходимо в случае

Вопрос по фруктовой выкладке с двумя правильными вариантами. Заодно проверяют знание дефектов: слово «скальд» многие видят впервые.

Яблоки убирают с полки в двух случаях: при тёмных пятнах на кожуре — скальде, его ещё называют загаром, — и при гниении. Скальд — побурение кожицы при хранении, такие плоды теряют товарный вид. Гнилые яблоки опасны ещё и тем, что заражают соседние плоды.

Варианты ответа в тесте

• тёмных пятен на кожуре (скальд / загар)
• гниения

Почему ответ именно такой

Оба дефекта делают яблоко непригодным для продажи: скальд портит вид и вкус, гниль — прямая угроза всей выкладке, потому что распространяется на соседние плоды. Лёгкая матовость или разный размер поводом для снятия не считаются. Отбраковку фруктов сотрудник проводит при каждом пополнении выкладки.

Встречается в тестах: Ашан, Азбука вкуса, Дикси, Лента, Магнит, Монетка, Пятёрочка, Окей, Перекрёсток, Семья, Ярмарка.