Что делать, если в магазин поступили равномерно зелёные бананы?

Практический вопрос из блока «фрукты-овощи», и он не про выбраковку: зелёные бананы — рабочая ситуация, у которой есть технология дозаривания.

Равномерно зелёные бананы нужно обмотать стрейч-плёнкой на 7–8 часов. Под плёнкой скапливается этилен — газ, который выделяют сами плоды, — и дозревание ускоряется. После выдержки плёнку снимают, и бананы быстрее доходят до товарной жёлтой окраски, пригодной для выкладки в зал. Возвращать или списывать такую поставку не нужно.

Почему ответ именно такой

Бананы дозревают за счёт собственного этилена, и плёнка просто удерживает его вокруг плодов. Приём с выдержкой 7–8 часов — внутренний стандарт работы сети с категорией фрукты-овощи, а не санитарное требование. Тест проверяет, что сотрудник не отправит нормальную поставку в списание.

Встречается в тестах: Пятёрочка.