Где и как должны храниться полуфабрикаты?
Вопрос из блока хранения «Пятёрочки» про полуфабрикаты: верный ответ состоит из трёх условий сразу, и урезанные варианты в тесте очень похожи на полный.
В камерах глубокой заморозки при температуре от -18 С, в закрытых коробках с этикеткой
Полуфабрикаты хранятся в камерах глубокой заморозки при температуре от −18 °C, в закрытых коробках с этикеткой. Температура держит продукт замороженным без потери качества, закрытая коробка защищает от заветривания и посторонних запахов, а этикетка позволяет отследить наименование и сроки. Нарушение любого из трёх условий — повод снять товар с хранения.
Почему ответ именно такой
Соблюдение температурных режимов хранения — санитарное требование, закреплённое в СП 2.3.6.3668-20, и для этой группы режим — от −18 °C. Закрытая тара и этикетка — внутренние стандарты сети: они сохраняют качество продукта и прослеживаемость партии.
Встречается в тестах: Пятёрочка.