Мороженую рыбу выкладывают в

Вопрос из блока про хранение, встречается в тестах почти всех крупных сетей — от Пятёрочки до Азбуки Вкуса. Подвох в слове «мороженая»: охлаждённая и замороженная рыба живут в разном оборудовании.

Мороженую рыбу выкладывают в низкотемпературных прилавках и витринах — оборудование держит минусовую температуру и не даёт продукту оттаять. Обычные охлаждаемые витрины для неё не годятся: там температура выше нуля, рыба начнёт размораживаться и терять качество. Поэтому в тестах верный вариант один — низкотемпературное оборудование, а не любая витрина с холодом.

Почему ответ именно такой

Замороженный продукт хранят при минусовой температуре, и любой разрыв холодовой цепочки сокращает срок годности. Санитарные требования к торговле (СП 2.3.6.3668-20) обязывают соблюдать температурные режимы, установленные производителем. Низкотемпературная витрина в зале — единственный способ выдержать этот режим для заморозки.

Встречается в тестах: Ашан, Азбука вкуса, Дикси, Лента, Магнит, Монетка, Пятёрочка, Окей, Перекрёсток, Семья, Ярмарка.