Кондитерские изделия ФРЕШ хранятся в

Продолжение темы фреш: спрашивают конкретное оборудование для кондитерских изделий этой категории.

Кондитерские изделия фреш хранятся в пристенных холодильниках. Свежая кондитерка — торты, пирожные, десерты с кремом — требует постоянного холода, а пристенные холодильные горки дают нужный температурный режим и удобную выкладку лицом к покупателю. На обычных стеллажах таким изделиям стоять нельзя.

Почему ответ именно такой

Фреш-кондитерка скоропортящаяся, тепло для неё губительно: крем — питательная среда для бактерий. Пристенный холодильник совмещает хранение и продажу: товар охлаждён и при этом на виду. Конкретное распределение оборудования по категориям задают внутренние стандарты торговых сетей.

Встречается в тестах: Ашан, Азбука вкуса, Дикси, Лента, Магнит, Монетка, Пятёрочка, Окей, Перекрёсток, Семья, Ярмарка.