Мороженное хранится при температуре

Самый низкотемпературный вопрос теста: у мороженого режим жёстче, чем у обычной заморозки, и это многих сбивает.

Мороженое хранится при температуре от −24 до −22 градусов. Это холоднее стандартных морозильных ларей с их −18: при более высокой температуре мороженое подтаивает и перекристаллизовывается — в структуре появляются льдинки и «песок». Температуру ларей с мороженым сверяют по термометру каждую смену.

Почему ответ именно такой

Конкретный диапазон задают маркировка производителей и стандарты торговых сетей — у мороженого он строже общего морозильного режима из-за чувствительной структуры продукта. Общее требование соблюдать заявленные режимы хранения идёт из санитарных правил для торговли.

Встречается в тестах: Ашан, Азбука вкуса, Дикси, Fix Price, Красное&Белое, Лента, Магнит, Монетка, Пятёрочка, Окей, Перекрёсток, Семья, Светофор, Ярмарка.