При какой температуре хранятся фрукты-овощи ХО?

Температурный вопрос по плодоовощной группе. Аббревиатура ХО — холодильное оборудование — уже половина подсказки.

Фрукты и овощи в холодильном оборудовании хранятся при температуре +2..+4 градуса. Такой режим тормозит увядание и развитие микрофлоры, но не подмораживает плоды — минус для большинства фруктов и овощей губителен. Продавцу достаточно помнить диапазон и следить за табло оборудования.

Почему ответ именно такой

Плодоовощная продукция живая: в тепле она дозревает и портится, на минусе — перемерзает и темнеет. Диапазон +2..+4 — рабочая середина, принятая в стандартах торговых сетей для овощных горок и камер. Точные режимы для конкретных позиций задаёт изготовитель на упаковке.

Встречается в тестах: Ашан, Азбука вкуса, Дикси, Лента, Магнит, Монетка, Пятёрочка, Окей, Перекрёсток, Семья, Ярмарка.