В течение какого времени нужно выложить кондитерскую продукцию ФРЕШ

Ещё одна цифра из стандартов фреш: время на выкладку кондитерской продукции после поступления.

Кондитерскую продукцию фреш нужно выложить в течение 30 минут. Отсчёт идёт с момента поступления товара в магазин или из цеха: чем дольше скоропортящаяся кондитерка стоит вне холодильной витрины, тем короче её остаточный срок. Полчаса — предел, за который товар должен встать на своё место.

Почему ответ именно такой

Норматив в 30 минут — внутренний стандарт торговых сетей для фреш-категории, а не требование закона. Логика санитарная: кремовые и скоропортящиеся изделия не должны ждать в тепле, холодовая цепь прерывается ровно на время выкладки. Уложился в полчаса — сохранил и срок годности, и вид товара.

Встречается в тестах: Ашан, Азбука вкуса, Дикси, Лента, Магнит, Монетка, Пятёрочка, Окей, Перекрёсток, Семья, Ярмарка.